Cuqui de Té Matcha
¿Cómo quedarán unas galletas de chocolate si les añadimos té matcha? Te adelanto la respuesta: MUY MUY ricas. De verdad.
Mira que soy fan de las cookies de chocolate desde que aprendí a hacerlas en casa, pero éstas de té matcha les hacen la competencia seriamente.
Si quieres aprender a preparar estas galletas de matcha, no te pierdas esta recetaza.
¡Vamos allá!
¿Qué llevan estas cookies de té matcha?
Ingredientes para 8 galletas:
- 120g de mantequilla
- 80g de azúcar moreno
- 80g de azúcar blanco
- 1 huevo
- 160g de harina de trigo
- 2cp té matcha en polvo
- 1/2cp de levadura química
- 1cs de Maizena
- 1 puñado de chocolate blanco
- 1 puñado de chocolate negro
- 1/2 puñado de avellanas picadas
Nota: Puedes poner una mezcla de chocolate blanco y negro como hice yo, o puedes poner únicamente chocolate blanco o chocolate negro. Ten en cuenta lo siguiente:
Si las haces solo con chocolate blanco te quedarán más dulces y quizás has de poner un pelín menos de azúcar.
Si las haces solo con chocolate negro te quedarán menos dulces y tendrás que poner un poco más de azúcar.
Equipamiento útil para hacer galletas de matcha con chocolate
Aquí tienes una lista de accesorios, ingredientes o utensilios de cocina recomendables para hacer esta receta:
¿Cómo hacer galletas de té matcha con chocolate blanco y negro?
1. Derrite la mantequilla, tuéstala y mezcla los ingredientes por tandas
Derrite los 120g de mantequilla a fuego medio y tuéstala hasta que quede ligeramente dorada.
Mezcla los ingredientes por tandas para que todo se integre correctamente:
Primera tanda:
- Vierte la mantequilla derretida en un bol junto a los 80g de azúcar moreno y a los 80g de azúcar blanco.
- Mezcla durante 1 minuto para que la mantequilla pierda temperatura y para que todo quede bien mezclado.
Segunda tanda:
- Añade 1 huevo y vuelve a mezclar todo bien.
Tercera tanda:
- Añade 160g de harina de trigo, 2cp de té matcha en polvo, 1cs de Maizena y 1/2cp de levadura química. Mézclalo todo de nuevo.
- Nota: Utiliza un té matcha de calidad porque marcará la diferencia en el sabor y en la facilidad para mezclarse con el resto de ingredientes. Este té matcha me ha ido muy bien.
Cuarta tanda:
- Cuando la masa esté bien mezclada, agrega los trocitos de chocolate y las avellanas picadas. Vuelve a mezclar para que los toppings se integren correctamente.
2. Dale forma a la masa
- Forma 8 bolas de masa lo más redondas posible.
- Ponlas en el congelador durante 30 minutos para que las galletas mantengan su forma al hornearse.
- Mientras, precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
3. Hornea las galletas de té matcha
- Pasados los 30 minutos, coloca las bolas en una bandeja con papel de horno.
- Hornea las galletas unos 14 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados(el tiempo de horneado exacto dependerá de tu horno y del tamaño de tus galletas).
- Una vez horneadas, ten paciencia y deja que se enfríen en la bandeja de horno.
- Nota: Las galletas recién salidas del horno no estarán muy crujientes, pero poco a poco (a medida que se vayan enfriando) irán “endureciéndose” y verás que quedan crujientes por las esquinas y jugosas en el centro. ¡Una maravilla!
Espero que te haya gustado la receta. ¡Qué aproveche!